会员登录
还没有账号立即注册

邮箱登录

保持登录

用第三方帐号直接登录

拒绝黄曲霉素大米,守护“舌尖上的安全”

滚动资讯|观维网费路航2018-10-25 14:51|阅读  次|

我要分享

0

[摘要] 记者:通讯员 2018年全国食品安全宣传周防城港主会场活动、第三届防城港市食品安全论坛在当地召开。在论坛上与会的专家、学者、教授、企业家各抒己见、建言献策...

记者:通讯员

拒绝黄曲霉素大米,守护“舌尖上的安全”

2018年全国食品安全宣传周防城港主会场活动、第三届防城港市食品安全论坛在当地召开。在论坛上与会的专家、学者、教授、企业家各抒己见、建言献策。就此,记者采访了食品安全专家聂教授。

记者:感谢您接受我们的采访。您对国家当前的食品安全和粮食安全非常关注,对于陈化粮的毒害研究持续了几十年。

聂教授:食品安全,关乎你我他,关乎我们的国人、家人、朋友,我只是做了一些工作,做了一些应该的付出,为我们国民的健康略尽绵薄之力而已。国家带领我们,要实现中国梦,首先,我们要实现我们的健康梦。没有健康,就没有一切。哈哈,没有健康,你就不可能在这里采访我;没有健康,我就不能在这里接受你的采访。是吧。要实现个人梦,家庭梦,中国梦,就要个人健康,家庭健康,国民健康。

聂教授:你现在有了孩子吗?

记者:感谢国家的政策,我之前有个儿子,8岁了,现在有有了一个女儿,3岁。我们很多人对于陈化粮这个问题,基本没有认识,我相信,一般普通人都不知道这个概念,您给我们做一下科普,陈化粮是个什么概念?

聂教授:对于陈化粮,国际上有不同的标准,我们国家也有标准,都差不多的标准。我们吃的粮食,我们国家分为三类,第一类是新粮。第二类是陈粮。第三类是陈化粮。当年的粮食,就是新粮。无论是早稻还是晚稻,只要是当年的,都是新粮。储存到第二年的粮食,就是陈粮。也就是我们经常说的去年的粮食,就是陈粮。无论我们如何保管,只要是去年的粮食,就是陈粮。储存到第三年的粮食,就是陈化粮。或者没有储存到第三年但是提前开始霉变的,也是陈化粮。这些,国家是有严格的标准的。但是很多人不知道。这也不能怪大家,我们的科普做得不够。我们这些教授和专家,做得还不够。

记者:认识是一个过程的。您今天就已经在挤出宝贵的时间来给我们做科普的工作。您是陈化粮毒害研究的专家,我们很想了解陈化粮的毒害问题。

聂教授:说到陈化粮的毒害,我们先要了解它的机理。世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构公布了最新的致癌物清单,随后,中国食品药品监督管理局(CFDA)也发布了此清单,在这个清单里面,列出了常见的致癌物,也就是1类致癌物,排在第一位的就是:黄曲霉素。

记者:黄曲霉素?这个听说过。知道是世界卫生组织和国家食品药品监督管理局发布的第一类排第一的致癌物。

聂教授:排第一类第一位的致癌物,意思就是,我们国民的癌症病人,他们的致癌原因的最大的部分,来自于黄曲霉素。说的通俗一点,医院里面躺着的癌症病人,10个当中,可能有1个,是因为黄曲霉素的摄入而导致的。也可以说,我们如果摄入黄曲霉素,我们离癌症就不远了。我们的家人摄入黄曲霉素,我们的家人就离癌症不远了。我们的孩子如果摄入黄曲霉素,我们的孩子就离癌症不远了。黄曲霉素主要引起肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌和子宫癌;而黄曲霉素主要的来源就是发霉或者陈化、过期的含有淀粉的粮食,还有储存过久的生鲜产品。如各种储存过久的稻米类,大豆类、小麦类等粮油产品和这些产品的制成品。也就是说,我们的陈化粮就是黄曲霉素的主要来源。

记者:非常感谢聂教授。我们确实很少了解这些。需要大力宣传。我们如何保护自己呢,我们购买这些粮食的时候,我们购买各种大米,小米,黄豆,绿豆,红豆,我们如何分辨哪些是新粮,哪些是陈粮,哪些是陈化粮,从外观上可以看出来吗?

聂教授:本来,新粮,陈粮,陈化粮,我们一眼就可以看出来,可以分辨出来。陈粮,陈化粮,他表面有霉变,它嗅起来,没有新粮的香味,煮食物的时候,也有食物的香味,陈化的粮食是没有这种香味的。但是,现在的加工厂,经过各种加工,打磨,抛光,加入香精和各种化学添加以后,陈粮、陈化粮就与新粮的外观和气味都差不多的,有的经过处理的陈粮和陈化粮的外观和气味比新粮还要好。这样,消费者自己根本就没有办法分辨了。

记者:我们国家为什么有这么多的陈粮和陈化粮呢?

聂教授:这与粮食库存安全有关。每一个国家,都有体系化的粮食库存。我们中国,14亿人,首先要保障的是有饭吃。所以我们各地的粮库,都要按计划库存粮食。要有1年的粮食的库存。也就是说,我们每一个人,都有1年的粮食的库存在粮库里面。14亿人,一个人100斤大米的库存,就是1400亿斤粮食的库存。而这些库存,就变成了陈粮。而如果库存超过1年,就是陈化粮。所以,我们的粮食,本来就是不断的由新粮变成陈粮,再变成陈化粮。每年都有这么多的陈粮和陈化粮。我们的稻谷类,小米,玉米,大豆,都是这样。

记者:国家对于陈化粮的处理,应该有严格的规定和法律吧,您介绍一下

聂教授:我们国家出台了很多的法律法规来监督管理陈化粮。20002年,由国家计委、财政部、国家工商总局、国家粮食局和国家农业发展银行制定了《陈化粮处理若干规定》(计综合【2002】1345号)。2017年,国家发改委制定了《粮食流通管理条例》国家的法律可以看出,符合标准的陈粮是可以吃的。陈化粮是严格禁止作为口粮的。陈化粮只能用于禽畜饲料或者其他工业用途或者废弃。

记者:那为什么这么多的陈化粮流入市场?

聂教授:成本的原因。新粮的价格最高。陈粮价格次之。最便宜的是陈化粮。以新米的价格为3.1元人民币每市斤来计算,陈米的价格大概2.5元人民币每市斤,而陈化粮的价格只有0.4元人民币每市斤。有的陈化粮的价格更低。不法的公司,为了降低成本,就会使用加工后的陈化粮来谋取暴利,或者用低价抢占市场。举个简单的例子。如果你销售的粮食是新粮,成本3.1元每斤,加上销售费用、场地费用、各种税费,你的零售销售价格可能要到4.5元至6元每斤,你才有利润,你的销售价格只有成本的2倍不到。而如果你使用加工过的陈化粮,你的成本只有0.4元每市斤,你的零售销售价格只要2.5元每市斤,你的销售价格已经是你的成本的6倍。那个利润更高你,一目了然吧。是毛利1倍的新粮攒钱还是毛利6倍的陈化粮假冒新粮攒钱?我了解过,做新粮的,都很艰难的在做;而参了陈化粮的,生意很好做。

还有一个,就是,市面上的,真正的新粮,和陈粮,以及处理过的陈化粮,在外观,嗅觉,甚至味道上面,已经让你分辨不出来。大部分的消费者,就认为,同样的大米,我肯定选择便宜的,不会去选贵的,这样,就是真正的新粮,或者合格的陈粮,销售就有问题了,市场反而被陈化粮抢走了。新粮市场不好,就放在国家库存里面。就变成陈粮和陈化粮。而变成了陈化粮,国家就补贴,以十分之一的价格销售给有资质的购买商,不法粮食企业和商贩,再把这些陈化粮销售到市场,就有市场,又有利润。

这就是一个恶性循环。我们的监管问题,加上我们是人口大国,粮食必须有海量库存,再加上现代的加工技术,再加上我们的消费者无法分辨,以及我们消费者图便宜的心理,共同促进了含有黄曲霉素粮食的泛滥成灾。这也就造成了我们的慢性病发病率越来越高。癌症病人的比例越来越高。而且癌症病人逐渐年轻化,低龄化。

记者:我做过一些调查,我发现,很多的散养户,那些小型的,养鸡、养猪、养牛的,他们喂粮食的时候,宁愿喂好的粮食,不使用陈化粮。我就很奇怪,为什么他们不喂比较便宜的陈化粮呢。

聂教授:那是因为这些小型的散养户,他们不知道如何配比的使用陈化粮。单纯的陈化粮,喂给这些禽畜吃,吃多了,就会得很多种的病,肠胃病,肺病,肝病,都会产生。或者生长缓慢,或者病死。所以,他们不敢用陈化粮养鸡养猪。

记者:谢谢教授。我也是无语了。猪都不吃的粮食,我们人在吃。

聂教授:所以我们要重视和宣传。我们国家要加强监督。要让那些制造毒大米的人付出代价,要刹住这股歪风。

记者:作为社会的个人,比如我吧,我在购买五谷粮食的时候,要注意哪些呢?

聂教授:第一、重视。要重视健康。我们大部分的人,不生病,就不注意健康。悲剧没有发生之前,都是事不关己,高高挂起。

第二、价格。不要相信那些明显价格低于成本的粮食。自己可以算一下,用常识来算一下,就知道了。俗话说,一分价钱一分货。天上不会掉馅饼。从来没有一个商人会做亏本的买卖。除非你自己到农村去买大米。三四线城市,市场零售的大米,价格低于3元每市斤的,肯定是问题大米。一二线城市的,市场零售价格低于4元的大米,肯定是问题大米。那些网络购买的大米的,包邮价格低于6元每市斤的,差不多都是问题大米,因为快递、包装的价格最少折合2元每市斤。如果我们购买那些价格明显低于新粮成本价格的粮食,你自己就已经是毒粮食的帮凶。没有需求,就没有买卖,没有买卖就没有供应。

第三、往乡下去。有条件的,尽量到农村或者农户那里去购买大米以及其他的粮食,如大豆,我们很多人喜欢吃豆浆,所以需要大豆。我们还需要其他的绿豆,红豆,花生米,也一样。自己过年,或者过节,到乡下亲戚那里购买。或者,有农村或者农户朋友的,可以由他们快递过来。

第四、勤快点。自己做饭吃。街边店,快餐店,一般大排档,大部分在用着全部或部分的陈化粮。

第五、还是相信品牌。同仁堂、中粮等,还有口碑好的千真优农。


返回网站首页
分享:

热点文章

还原水嫩美肌的补水仪 让肌肤喝饱水

...

拒绝黄曲霉素大米,守护“舌尖上的安全

记者:通讯员 2018年全国食品安全宣传周防城港主会场活动、第三届防城港市食品安全论坛在当地召开。在论坛上与会的专家、学者、教授、企业家各抒...

AEP农业生态协议:开启全球农业生态计

2017 年中央一号文件特别提出“要强化科技创新驱动,引领现代农业加快发展”,我国由于农业新技术引入和资本投入还相对较少,虽然农业经济持续增长,...

清友藏客:茶道文化和佛珠文化的碰撞

现在,越来越多人开始追求精神层面的的事物,这部分人他们要求产品要有文化底蕴,要有收藏价值,他们更期待健康和品味的生活方式,品茗,收藏,成...

中国电信天翼云:打造安全云 为数字中

10月19日,2018 IDC数字化转型年度盛典暨第三届中国数字化转型领军用户颁奖典礼在北京万达文化酒店隆重举行。其中,在“风险防护与信息安全”分论...

观维图说 更多